Fideuá

INGREDIENTES  (4 personas)

450 gr fideos gruesos

1 litro de caldo de pescado

8 gambas 

1 sepia (cortada a daditos) 

½ pimiento rojo (175 gr aprox)

1 tomate maduro rallado (125 gr aprox)

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña  (50gr aprox)

1 cucharada de azafrán o colorante alimentario

aceite

sal

PREPARACIÓN

Sofreir las gambas en 3 o 4 cucharadas de aceite y retirar. 

Sofreir la sepia, el ajo finamente picado, la cebolla picada y el pimiento rojo cortado a tiras (si es necesario poner un poco más de aceite).

Añadir el tomate y sofreir  5 minutos.

Incorporar los fideos y rehogar unos 3 minutos.

Incorporar el caldo y dejar que rompa a hervir.

 Sazonar al gusto y añadir colorante o azafran.

Dejar hervir 5 minutos.

Añadir las gambas.

Dejar que se consuma todo el caldo y apagar el fuego para que repose 5 minutos.