Ensalada con jamón al curry y vinagreta suave

Ingredientes
lechuga
pimiento rojo
cebolla
tomate
aceite de oliva
vinagre de módena
miel
sal
pimienta blanca
jamon
huevo
pan rallado
curry










Cortar, lavar y escurrir la lechuga y ponerla en una fuente.

Preparación del picadillo de verduras
Picar muy pequeñito el pimiento rojo, la cebolla y el tomate. Las cantidades al gusto.

Preparación del jamon al curry
Cortar el jamón en taquitos de 1 cm de lado aprox.
Poner agua en un cazo a hervir y cocer los taquitos de jamón unos 6-7 minutos para desalarlo, escurrir.
Batir el huevo y añadir una cucharadita de curry y remover bien.
Pasar los taquitos de jamón por huevo, pan rallado y freir en abundante aceite.
Reservar sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.


Preparación del aliño
En un bol poner abundante aceite de oliva, un poco de vinagre de módena y miel; calentar 10 segunditos al micro y remover.
Añadir la sal, la pimienta blanca y remover bien.