Fajitas de pollo y verduras

Ingredientes tortita (6 tortitas)
150 gr harina
1 taza de leche (250 ml)
2 huevos
1 cucharada sopera de azúcar moreno
1 cucharada sopera de aceite
una pizca de sal
5 gr levadura en polvo
mantequilla
cazo
sartén antiaderente de 24-26 cm diámetro

Ingredientes relleno
200 gr de pechuga de pollo cortado a tiras
1/2 cebolla (125 gr) cortada a finas tiras
1/2 pimiento rojo (100 gr) cortado a tiras
1/2 pimiento verde (50 gr) cortado a tiras
2 cucharadas soperas de sazonador para fajitas "old el paso"
lechuga
tomate
queso al gusto
aceite

Preparación
Poner en un bol la harina, el azúcar, la sal y mezclar.
Hacer un cráter en el centro y poner los huevos batidos y el aceite.
Mezclar bien con una paleta de madera.
Ir añadiendo la leche poco a poco y removiendo bien hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar durante una hora.


Sofreir la cebolla, el pimiento rojo y verde, en una sartén con un poco de aceite.
Añadir el pollo y cocinar.
Agregar el sazonador para fajitas cocinar otros 2 minutos y reservar.

Cortar el tomate en rodajas, la lechuga picadita y el queso en tiras.

Cojer la sartén antiaderente y calentar a temperatura media.
Poner un poco de mantequilla y fundir.









Cojer un cazo del preparado para la masa y verter sobre la sarten, que cojeremos por la empuñadura y moveremos de forma que quede la masa extendida por toda la superficie de la sartén.
Cocinar por un lado y cuando veamos que ya está darle la vuelta con ayuda de una paleta de madera y hacer por el otro lado.

Preparar las 6 tortitas.

 Ir montando las fajitas al momento de comerlas.

Amsterdam 2011

Spaghetti con verduras y jamón

Ingredientes (2 personas)
1/2 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1/2 puerro
1 zanahoria pequeña
1/2 pimiento verde
1 tomate grande maduro
1 ramita de pereji
75 gr de jamón
200 gr spaghetti
queso rallado al gusto
queso de cabra
aceite
sal

Para la salsa
1 vaso de leche
100 gr de queso philadelphia
nuez moscada
1 cucharada sopera de maicena

Preparación
Poner agua a hervir en una olla con un poco de sal y aceite, y cocer los spaghetti siguiendo las instrucciónes del fabricante.

En una sartén poner un par de cucharadas de aceite.
Picar la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria y el pimiento y sofreir unos 5 minutos, y sazonar al gusto.
Pelar en tomate y cortar en daditos, picar la ramita de perejil, añadir  y cocinar otros 5 minutos.
Corregir el punto de sal si fuera necesario.
Por ultimo añadir el jamón cortado en daditos, cocinar un par de minutos y reservar.


En un cazo pequeño poner la leche y el queso philadelphia y mezclar bien.
Añadirle la maicena para espesar y aderezar con nuez moscada al gusto.

Una vez cocida la pasta escurrir y cocinar en la misma olla junto con las verduras y el jamón un par de minutos.

Por último pondremos en una fuente para horno la pasta, la salsa, los quesos y gratinamos al horno.

















Espero que os guste !!!

Brownie y helado de vainilla con nueces de macadamia

Ingredientes (6 raciones)
3 huevos
50 gr azúcar moreno
200 gr chocolate fondant
125 ml nata para montar
mantequilla (para engrasar el molde)
500 gr helado de vainilla con nueces de macadamia


Preparación
Precalentar el horno a 180º

Ya que se va ha hacer al baño maria, aconsejo comprobar que el molde cierra herméticamente, si de los que se pueden desmontar.
Si no cierra bien y entra agua la solución es forrar el molde por el exterior con papel de aluminio.

Engrasar el molde con mantequilla por la base y las paredes (el molde de unos 20 cm diámetro)
Forrar el molde con papel vegetal.

Batir los huevos con el azúcar moreno durante 5 minutos con unas barillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla espumosa y reservar.











En un bol, cortar en chocolate en cuadritos, añadir la nata y calentar en el microondas.
Mezclar con un tenedor hasta conseguir una crema de chocolate.
Juntar con la mezcla anterior y remover suavemente.

Verter la mezcla en el molde.

Meter el molde en una fuente para horno y verter agua hirviendo en la fuente hasta cubrir la mitad del molde.










Hornear durante 30 minutos a 180º, después tapar con papel de aluminio y hornear 30 minutos más a la misma temperatura.






Dejar enfriar en el molde.

Servir a temperatura ambiente acompañado del helado.

Tosta de ternera

Ingredientes
Una rebanada grande de pan (si es pan de pueblo mejor)
Tomate natural rallado aliñado con aceite, sal y orégano
Pimiento verde
Cebolla
Bistec de ternera
Queso cortado en finas lonchas
Un huevo
Sal
Aceite

Preparación
Sofreir el pimiento verde y la cebolla
Hacer a la plancha la ternera

Poner la tosta de pan en una plancha con el tomate y el queso

Cuando el pan este crujiente y el queso medio fundido sacar de la plancha y poner encima el pimiento y cebolla.

Y por último la ternera y el huevo frito.

Rascacielos de Tomate

Esta receta es cortesia de mi amiga Carmela, y aunque sencilla puedo asegurar que está riquisima.

Ingredientes
1 tomate
Jamón en finas lonchas
Requesón o queso fresco
Sal
Romero
Aceite
Vinagre de módena

Preparación
Cortar el tomate en rodajas finas.
Montar el rascacielos del siguiente modo:
*rodaja de tomate, con sal y romero
*requesón o queso freco
*jamón
Repetir hasta terminar el rascacielos y poner un palito de pincho para que no se desmonte.
Espolvorear romero y aliñar con aceite y vinagre de módena

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