Pollo y verduras al curry

Ingredientes (2 personas)

300 gr pavo 

1/2 cebolla

1 zanahoria

100 gr calabacín

100 gr berenjena

125 ml leche (preferiblemente de coco, pero si lo quieres más light, puede ser desnatada, soja, avena... A tu gusto)

Sal

Curry

Pimienta

Aceite

Preparación

Cortar verduras a daditos o a tiras, al gusto, y sofreir a fuego medio.

Cuando estén casi hechas añadir el pavo cortado en dados de unos 2x2 cm, salpimentado.

Dar unas vueltas para que se dore a fuego fuerte. No tiene que cocinarse del todo, solo dorarse por fuera.

Cuando esté dorado el pavo añadir la leche y el curry, hasta que la carne se termine de cocinar.

Bon profit.