Amsterdam 2011

Spaghetti con verduras y jamón

Ingredientes (2 personas)
1/2 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1/2 puerro
1 zanahoria pequeña
1/2 pimiento verde
1 tomate grande maduro
1 ramita de pereji
75 gr de jamón
200 gr spaghetti
queso rallado al gusto
queso de cabra
aceite
sal

Para la salsa
1 vaso de leche
100 gr de queso philadelphia
nuez moscada
1 cucharada sopera de maicena

Preparación
Poner agua a hervir en una olla con un poco de sal y aceite, y cocer los spaghetti siguiendo las instrucciónes del fabricante.

En una sartén poner un par de cucharadas de aceite.
Picar la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria y el pimiento y sofreir unos 5 minutos, y sazonar al gusto.
Pelar en tomate y cortar en daditos, picar la ramita de perejil, añadir  y cocinar otros 5 minutos.
Corregir el punto de sal si fuera necesario.
Por ultimo añadir el jamón cortado en daditos, cocinar un par de minutos y reservar.


En un cazo pequeño poner la leche y el queso philadelphia y mezclar bien.
Añadirle la maicena para espesar y aderezar con nuez moscada al gusto.

Una vez cocida la pasta escurrir y cocinar en la misma olla junto con las verduras y el jamón un par de minutos.

Por último pondremos en una fuente para horno la pasta, la salsa, los quesos y gratinamos al horno.

















Espero que os guste !!!

Brownie y helado de vainilla con nueces de macadamia

Ingredientes (6 raciones)
3 huevos
50 gr azúcar moreno
200 gr chocolate fondant
125 ml nata para montar
mantequilla (para engrasar el molde)
500 gr helado de vainilla con nueces de macadamia


Preparación
Precalentar el horno a 180º

Ya que se va ha hacer al baño maria, aconsejo comprobar que el molde cierra herméticamente, si de los que se pueden desmontar.
Si no cierra bien y entra agua la solución es forrar el molde por el exterior con papel de aluminio.

Engrasar el molde con mantequilla por la base y las paredes (el molde de unos 20 cm diámetro)
Forrar el molde con papel vegetal.

Batir los huevos con el azúcar moreno durante 5 minutos con unas barillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla espumosa y reservar.











En un bol, cortar en chocolate en cuadritos, añadir la nata y calentar en el microondas.
Mezclar con un tenedor hasta conseguir una crema de chocolate.
Juntar con la mezcla anterior y remover suavemente.

Verter la mezcla en el molde.

Meter el molde en una fuente para horno y verter agua hirviendo en la fuente hasta cubrir la mitad del molde.










Hornear durante 30 minutos a 180º, después tapar con papel de aluminio y hornear 30 minutos más a la misma temperatura.






Dejar enfriar en el molde.

Servir a temperatura ambiente acompañado del helado.

Tosta de ternera

Ingredientes
Una rebanada grande de pan (si es pan de pueblo mejor)
Tomate natural rallado aliñado con aceite, sal y orégano
Pimiento verde
Cebolla
Bistec de ternera
Queso cortado en finas lonchas
Un huevo
Sal
Aceite

Preparación
Sofreir el pimiento verde y la cebolla
Hacer a la plancha la ternera

Poner la tosta de pan en una plancha con el tomate y el queso

Cuando el pan este crujiente y el queso medio fundido sacar de la plancha y poner encima el pimiento y cebolla.

Y por último la ternera y el huevo frito.

Rascacielos de Tomate

Esta receta es cortesia de mi amiga Carmela, y aunque sencilla puedo asegurar que está riquisima.

Ingredientes
1 tomate
Jamón en finas lonchas
Requesón o queso fresco
Sal
Romero
Aceite
Vinagre de módena

Preparación
Cortar el tomate en rodajas finas.
Montar el rascacielos del siguiente modo:
*rodaja de tomate, con sal y romero
*requesón o queso freco
*jamón
Repetir hasta terminar el rascacielos y poner un palito de pincho para que no se desmonte.
Espolvorear romero y aliñar con aceite y vinagre de módena

1000 !!!!

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Montadito de pate, queso, bacon, cebolla y pimiento de padrón

Ingredientes
1 rebanada de pan (en este caso media chapatita)
1 rodaja de paté
1 loncha de queso al gusto
1 tira de bacon
cebolla
2 pimientos de padrón

Preparación
Poner los pimientos de padrón en una sarten con aceite para que se frian a fuego lento y salar
Freir la cebolla para que quede tierna.
Torrar en una plancha el pan, y el resto de los ingredientes.
Montar los ingredientes sobre el pan.

Gulas con huevos rotos

Ingredientes (2 personas)
1 patata mediana
2 dientes de ajo
3 cayenas
1 envase de anguriñas (100gr)
1 huevo
sal
aceite

Preparación
Pelar y cortar la patata en tacos medianos.
Freir en poco aceite y a fuego lento para que se dore bien por todos los lados.
Cuando las patatas casi estén fritas ir preparaddo las anguriñas.
Laminar los dos dientes de ajo y freir con 2 cucharadas de aceite, añadir las cayenas y las anguriñas y cocinar 2/3 minutos.
Freir un huevo y salar.
Poner las patatas en un plato y salar, poner encima las anguriñas y encima del todo el huevo frito.
Justo antes de comerlo romper el  huevo para que la yema impregne las anguriñas y las patatas.