Escalibada con queso de cabra y miel

Ingredientes
Queso de cabra
Miel
Berenjena
Pimiento rojo
Aceite de oliva

Preparación
Asar la berenjena y el pimiento rojo en el horno o microondas, de modo que queden tiernos.
Dejar enfriar un poco.
Pelar y cortar en pequeños cuadraditos y aliñar con aceite de oliva.
Al servirla debe estar templada.
Pasar por la plancha muy caliente, una rodaja de queso de cabra vuelta y vuelta, y servir sobre la escalibada.
Aliñar la escalibada y el queso con miel.